Věděli jste, že při testech Ministerstva zemědělství ve Spojených státech mělo až 65% analyzovaných vzorků pozitivní test na pozůstatky pesticidů?
Pokud si nekupujete certifikované organické potraviny, je vysoká šance, že většina „zdravé“ zeleniny, je plná chemikálií.
Pracovní skupina pro životní prostředí (The Environmental Working Group) se snaží dostat do povědomí veřejnosti, jakému velkému množství chemikálií (často až toxických) jsou lidé vystaveni prostřednictvím pomyslně čerstvého ovoce a zeleniny.
Každoročně zveřejňují seznam nejméně a nejvíce kontaminovaného ovoce a zeleniny, tzv. „Špinavý tucet“ a „Čistá patnáctka“.
Nejvíce kontaminované ovoce a zelenina
V seznamu „špinavých“ potravin na předních místech najdete následující:
- jablka
- jahody
- hrozny
- celer
- broskve
- špenát
- sladká paprika
- dovážené nektarinky
- okurky
- cherry rajčátka
- dovezený hrášek
- brambory
Měli byste být proto opatrní při těchto potravinách, jelikož obsahují opravdu vysoké procento pozůstatků množství různých pesticidů.
Každá jedna testována nektarinka a 99% testovaných jablek, byly pozitivní na alespoň jeden typ pesticidu.
Nejméně kontaminované potraviny – Strana 2
Nejméně kontaminované potraviny
Mezi „nejčistší“ ovoce a zeleninu, které při testech vykazovaly nejnižší procento obsahu pesticidů patří:
- avokádo
- kukuřice
- ananas
- zelí
- mražený hrášek
- cibule
- chřest
- mango
- papája
- kiwi
- lilek
- grep
- žlutý meloun
- květák
- sladké brambory
Avokádo, obsahující pouze 1% zaznamenaných pesticidů, se považuje za „nejčistší“ potravinu.
Jak dosáhnout, aby byla konzumace ovoce a zeleniny bezpečnější?
Existuje jednoduchý a levný způsob jak se zbavit všech chemikálií: Myjte všechnu zeleninu a ovoce v roztoku z octa a čisté vody.
Gayle Alleman, registrovaný dietolog, doporučuje nechat zeleninu a ovoce na přibližně 15 – 20 minut v roztoku v poměru 10% octa k 90% vody.
Uvidíte, jaká bude voda v misce špinavá!
Následně opláchněte ovoce a zeleninu v čisté vodě a užijte si „čistší“ jídlo. Takto byste ale neměli postupovat při citlivých potravinách, jako je například bobulovité ovoce.
Tenká kůže se může snadno poškodit a také může vpít příliš octa.
V ostatním ovoci by roztok neměl zachovat octovou atomu. Pokud však nechcete použít ocet, stejně dobře poslouží citronová šťáva.
Podle Centra vědy a životního prostředí (CSE) je také dobré mýt zeleninu a ovoce ve vodě obsahující přibližně 2% soli.
Sůl se postará od odstranění zbytků pesticidů, které obvykle zůstávají na povrchu.
Chraňte před chemikáliemi hlavně děti
Obecně platí, že byste měli být při mytí ovoce a zeleniny důslední, protože chemikálie se mohou dostat do štrbiniek, odkud je náročnější jejich smýt.
CSE tvrdí, že při důkladném mytí dokáže i čistá voda odstranit 70% až 80% všech pesticidů. Je tedy důležité věnovat přípravě jídla více času.
Nechcete mít přece ve svém jídle množství toxinů.
Akademie pediatrů v Americe vydala v roce 2012 důležitou zprávu uvádějící, že obzvláště děti jsou vysoce citlivé na toxické složky pesticidů.
Myslete na to, že důsledným mytím ovoce a zeleniny ochráníte zdraví celé vaší rodiny a hlavně dětí.